مونوستيرات الجلسرين

حول هذا المنتج

مونوستيرات الجلسرين هو الإستر الجزئي للجلسرين مع حمض الستياريك، ويُنتج بإعادة أسترة الناتجين الرئيسيين لتكسير الدهون معاً. وهو مادة صلبة شمعية أو مسحوقية بيضاء حليبية إلى صفراء باهتة، عديمة الرائحة والطعم، نقطة تجمدها 60-70C، في أكياس 25 kg. نباتي المصدر، من أحماض دهنية مشتقة من النخيل، بدرجتي محتوى أحادي الجلسريد الكلي 40% و90%.

يعطي تكسير الثلاثي الجلسريد أحماضاً دهنية وجلسريناً؛ وإعادة أسترة هذين الناتجين تعطي جلسريداً جزئياً برأس محب للماء وذيل محب للدهن، أي مستحلباً غير أيوني مصنوعاً بالكامل من اللقيم نفسه. وهو يعمل باستقراره عند السطح البيني بين الطورين، حيث تتجه مجموعات الهيدروكسيل الحرة في هيكل الجلسرين نحو الماء وتتجه سلسلة C18 نحو الدهن، فينخفض التوتر البيني وتقاوم القطيرات الاندماج. ولأن واحدة فقط من الهيدروكسيلات الثلاث مؤسترة، تكون المساهمة المحبة للماء متواضعة وقيمة HLB منخفضة، في حدود 3.8، وهو ما يجعله مستحلباً للماء في الزيت لا للزيت في الماء، وهو سبب استخدامه عادة كمستحلب مساعد إلى جانب فعّال سطحي أعلى HLB بدلاً من استخدامه منفرداً. والدرجة المقطَّرة 90% تحمل قدراً أقل بكثير من الجلسرين الحر وثنائي الجلسريد مقارنة بالدرجة 40%، إذ الجلسرين الحر 1.5% كحد أقصى مقابل 7.0%، وهو ما يهم حيث يكون المستحلب مكوّناً محدداً في تركيبة لا مجرد إضافة سائبة.

يُستخدم كمستحلب غير أيوني، وفي أنظمة الاستحلاب المساعدة، وفي تركيبات العناية الشخصية، وكوسيط للفعّالات السطحية.

تورّد Bio Green Oleo مونوستيرات الجلسرين وفق المواصفة المطلوبة من حيث محتوى أحادي الجلسريد الكلي والرقم الحمضي والرقم اليودي والجلسرين الحر ونقطة التجمد.