Monostéarate de glycérol

À propos de ce produit

Le monostéarate de glycérol est l'ester partiel du glycérol et de l'acide stéarique, produit en réestérifiant l'un avec l'autre les deux principaux produits de l'hydrolyse des corps gras. C'est un solide cireux ou pulvérulent, blanc laiteux à jaune pâle, inodore et sans saveur, de point de solidification 60-70C, en sacs de 25 kg. D'origine végétale, à partir d'acides gras issus du palme, en grades 40% et 90% de monoglycérides totaux.

L'hydrolyse d'un triglycéride donne des acides gras et du glycérol ; réestérifier ces deux produits donne un glycéride partiel doté d'une tête hydrophile et d'une queue lipophile, soit un émulsifiant non ionique entièrement issu de la même matière première. Il agit en se plaçant à l'interface entre les phases, les hydroxyles libres du squelette glycérol orientés vers l'eau et la chaîne C18 vers le corps gras, abaissant la tension interfaciale de sorte que les gouttelettes résistent à la coalescence. Comme un seul des trois hydroxyles est estérifié, la contribution hydrophile reste modeste et le HLB est bas, de l'ordre de 3.8, ce qui en fait un émulsifiant eau-dans-huile plutôt qu'huile-dans-eau et explique qu'il soit couramment employé comme co-émulsifiant aux côtés d'un tensioactif à HLB plus élevé plutôt que seul. Le grade distillé à 90% contient bien moins de glycérol libre et de diglycérides que le grade 40%, glycérine libre 1.5% maximum contre 7.0%, ce qui importe lorsque l'émulsifiant est un composant défini d'une formule et non un simple additif de masse.

Il est utilisé comme émulsifiant non ionique, dans les systèmes co-émulsifiants, en formulation cosmétique et comme intermédiaire pour tensioactifs.

Bio Green Oleo fournit le monostéarate de glycérol selon spécification : teneur en monoglycérides totaux, indice d'acide, indice d'iode, glycérine libre et point de solidification.