Acide caprique

À propos de ce produit

L'acide caprique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant dix atomes de carbone, de formule C10H20O2 et de numéro CAS 334-48-5. Son nom systématique est acide décanoïque. Il est obtenu par scission de l'huile de coco ou de palmiste en ses acides gras constitutifs, suivie d'une distillation fractionnée, et il est livré sous forme de paillettes blanches, de perles ou de liquide tiède à faible odeur cireuse.

L'acide caprique appartient au groupe des chaînes moyennes, et c'est la longueur de chaîne qui détermine son comportement. À dix atomes de carbone, il fond à environ 31 degrés Celsius, seuil assez bas pour permettre une manipulation à l'état liquide avec un chauffage modéré ; il est également plus soluble dans l'eau et plus volatil que les acides en C16 et C18, à chaîne plus longue. Comme tous les acides gras saturés, il ne comporte pas de doubles liaisons : il résiste donc à l'oxydation et ne développe pas de notes de rancidité au stockage. À l'usage, le groupe acide carboxylique constitue le site réactif, formant des esters avec les alcools et des sels avec les bases.

Il sert à produire des triglycérides à chaîne moyenne pour la nutrition et la cosmétique, des plastifiants et des esters lubrifiants synthétiques, des esters de qualité alimentaire et aromatique, ainsi que des savons métalliques. Il est également utilisé dans des tensioactifs spéciaux et comme intermédiaire pour des esters antimicrobiens tels que le caprate de glycéryle.

Bio Green Oleo fournit l'acide caprique conforme aux spécifications de teneur, de répartition des longueurs de chaîne, d'indice d'iode, d'indice d'acide et de saponification, de couleur et d'humidité.