Acide palmitique

À propos de ce produit

L'acide palmitique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant seize atomes de carbone, de formule C16H32O2 et de numéro CAS 57-10-3. Son nom systématique est acide hexadécanoïque et son nom usuel vient de l'huile de palme, dont il représente environ 44 pour cent des acides gras. Il est obtenu par hydrolyse de l'huile de palme ou de la stéarine de palme puis séparation de la fraction saturée, et il est livré sous forme de paillettes, de billes ou de poudre blanches fondant vers 63 degrés Celsius.

C'est l'acide gras saturé le plus abondant dans la nature, et son comportement découle d'une chaîne droite et entièrement saturée. En l'absence de double liaison susceptible de la couder, les molécules s'empilent en un réseau cristallin serré, ce qui explique qu'il soit un solide dur bien au-dessus de la température ambiante, alors que l'acide oléique, de même longueur mais porteur d'une double liaison, est liquide. Cette même absence de doubles liaisons ne laisse rien à attaquer à l'oxygène : l'acide palmitique est donc stable au stockage et ne fonce ni ne développe d'odeur lors des traitements à chaud. Dans les formulations, il apporte dureté, opacité et structure plutôt qu'une activité de surface propre.

Il est utilisé dans les pains de savon et de détergent, les crèmes cosmétiques et les produits en stick, comme lubrifiant et agent de démoulage dans les plastiques et le caoutchouc, dans les savons métalliques et les graisses, dans les mélanges pour bougies et comme intermédiaire pour esters et alcools gras.

Bio Green Oleo fournit de l'acide palmitique conforme à des spécifications de pureté, de répartition des chaînes, de titre (point de solidification), d'indice d'iode, d'indice d'acide et de saponification, de couleur et d'humidité.